Paloma to klasyczny meksykański koktajl. Łączy w sobie wyrazisty smak tequili z orzeźwiającymi nutami grejpfruta. Często uważa się go za jeden z najbardziej popularnych drinków w Meksyku. Niekiedy nawet bardziej niż margaritę. Jego świeży, cytrusowy charakter oraz stosunkowo proste przygotowanie sprawiają, że jest idealnym wyborem na ciepłe dni.
Historia drinka Paloma
Dokładne pochodzenie Palomy nie jest jednoznaczne. Mówi się, że drink ten został stworzony przez legendarnego barmana Don Javiera Delgado Coronę. Był on właścicielem baru La Capilla w meksykańskim miasteczku Tequila. Nazwa koktajlu po hiszpańsku oznacza "gołębicę", co dodaje mu nieco romantyzmu. Paloma idealnie wpisuje się w tradycję meksykańskich koktajli. Tequilę często łączy się tam bowiem z lokalnymi owocami cytrusowymi, takimi jak limonki czy grejpfruty.
Smak koktajlu Paloma
Paloma to drink o wyjątkowym połączeniu smaków. Z jednej strony czuć w nim wyrazistą tequilę, która nadaje koktajlowi mocny, charakterystyczny smak, z drugiej zaś orzeźwiający i kwaśno-słodki smak grejpfruta. To kontrastujące zestawienie tworzy doskonały balans między intensywnością a świeżością. Warto przy tym wspomnieć, że dodanie syropu cukrowego lub agawy może złagodzić intensywność alkoholu. Woda gazowana z kolei nadaje koktajlowi lekkości. Dzięki temu wszystkiemu ma on wyjątkowo orzeźwiający smak.
Podanie drinka Paloma
Drink Paloma podaje się schłodzony i udekorowany plasterkiem grejpfruta i grubą solą. Całość koniecznie w szklance typu highball. To jeden z najprostszych, a zarazem najbardziej orzeźwiających koktajli na bazie tequili. Połączenie cytrusowych smaków z wyrazistym smakiem zawartego w nim alkoholu sprawia, że jest to drink uwielbiany na całym świecie. Wypiją go zarówno miłośnicy klasycznych koktajli, jak i ci, którzy szukają nowych smaków. Idealnie sprawdzi się więc na letnie przyjęcia, grillowanie czy spotkania na świeżym powietrzu.
Porady i wariacje
Klasyczna Paloma daje wiele możliwości modyfikacji. W Meksyku np. popularna jest wersja znana jako Cantarito. Od klasycznej różni się tym, że zawiera dodatkowo sok pomarańczowy. Jeśli z kolei szuka się bardziej złożonego smaku, tequilę można zastąpić Mezcalem. To wysokoprocentowy meksykański alkohol, który nadaje koktajlowi subtelny, dymny posmak.
Dla tych, którzy preferują słodsze drinki, warto dodać więcej syropu z agawy. Można również zmniejszyć ilość napoju grejpfrutowego lub zastąpić go świeżo wyciśniętym sokiem, co nada całości intensywniejszy smak. Bez względu na wariant, Paloma to jeden z najsmaczniejszych koktajli. Jest symbolem meksykańskiej kultury picia. Jest bowiem prosta, ale pełna smaku i orzeźwiająca.
Przepis na Palomę
Przyrządzenie koktajlu jest stosunkowo proste. Na początek należy zaopatrzyć się w składniki do wykonania drinka:
- tequila blanco – baza drinka,
- sok z grejpfruta lub napój grejpfrutowy – tradycyjnie używa się napoju, jednak świeżo wyciśnięty sok z grejpfruta dodaje mu jeszcze lepszego smaku,
- woda gazowana – nadaje lekkości i rześkości,
- sok z limonki – to dodatkowy cytrusowy akcent,
- syrop z agawy lub syrop cukrowy – dodawany opcjonalnie dla złagodzenia smaku tequili i dodania nieco więcej słodyczy,
- plasterek grejpfruta i gruba sól – do dekoracji szklanki, poprawiają estetykę i wzbogacają smak.
Kolejnym etapem jest odpowiednie przygotowanie i połączenie składników. Aby to zrobić, na początku należy przygotować wysoką szklankę typu highball. Do niej należy wrzucić kilka kostek lodu. Następnym krokiem jest wlanie do naczynia około 60 ml napoju grejpfrutowego.
Teraz czas na alkohol. Do zawartości należy dodać 45 ml tequili. Najlepiej wybrać El Jimador Blanco, która idealnie komponuje się z owocowymi akcentami. Dla jeszcze bardziej wyrazistego smaku warto dolać do całości dodatkowo 15 ml świeżo wyciśniętego soku z limonki. Doda on nutę kwasowości. Jeśli drink ma być słodszy, można również dodać około 10 ml syropu z agawy lub syropu cukrowego.
Szklankę należy dopełnić gazowaną wodą. Dzięki czemu drink będzie lekki i przyjemnie musujący. Całość należy wymieszać, aby smaki się połączyły i napój był idealnie zbalansowany. Na koniec brzeg szklanki warto obłożyć grubą solą, która stworzy kontrast dla kwaśnych i słodkich nut. Wszystko można również udekorować plasterkiem grejpfruta. Skutecznie podkreśli on owocowy charakter napoju.
Podanie drinka Paloma
Drink Paloma podaje się schłodzony i udekorowany plasterkiem grejpfruta i grubą solą. Całość koniecznie w szklance typu highball. To jeden z najprostszych, a zarazem najbardziej orzeźwiających koktajli na bazie tequili. Połączenie cytrusowych smaków z wyrazistym smakiem zawartego w nim alkoholu sprawia, że jest to drink uwielbiany na całym świecie. Wypiją go zarówno miłośnicy klasycznych koktajli, jak i ci, którzy szukają nowych smaków. Idealnie sprawdzi się więc na letnie przyjęcia, grillowanie czy spotkania na świeżym powietrzu.